晴明将至，此时江南最“受宠”的好意思食，当属糯韧绵软、幽香扑鼻的青团。3日一早，在无锡市新吴区鸿山街说念的一家糕团店里，前来购买青团的宾客熙来攘往，一旁刚出锅的青团葱绿如碧玉、油亮似翡翠，看上去极度有食欲。
青团是江南地区的传统性格小吃。孙权摄
青团是江南地区的传统性格小吃。在江南地区，晴明节吃青团是一种食俗，咬上一口糯滑香软的青团，跟着青草香气在口腔中泄气，“春天的滋味”就来了。
“咱们家的青团，馅心主如果豆沙和芝麻，这两种口味的，买的东说念主比较多。”糕团店雇主华静娟说，这几天是青团的销售“旺季”，店里至少需要七八个东说念主沿路竭力，平均下来，一天仅糯米粉就要用掉近一千斤。
走进这家糕团店的“后厨”，只见8位大姨手指翻飞，一只只青团已而成型，然后整整皆皆地摆放在蒸笼中，恭候上锅蒸煮。
刚刚出锅的青团整皆摆放。孙权摄
华静娟先容，这些青团蒸好之后，一部分是径直拿到店里的销售区散卖，另外的等于打包装箱，通过电商渠说念，销往寰球各地。“相近上海、苏州、南京的客户比较多，其中上海的最多，每年这个时分，许多上海东说念主会到鸿山来赏花踏青，青团是他们的‘心头好’。”
在鸿山街说念另外一家网红糕团店里，来自上海的荣先生就用家乡话与雇主浦月花进行通常，一边话语，一边打包青团。“家乡的青团进口香甜有嚼劲，家里的老东说念主和孩子都很可爱，每年这个时分，我都会带家东说念主回到鸿山，来尝尝这‘春天独到的滋味’。”荣先生笑称，我方每次回家的“任务”之一，等于采购青团。
糕团店“后厨”，冗忙的青团制作现场。孙权摄
行动无锡市级非物资文化遗产神情代表性传承东说念主，华静娟蚁集我方的践诺盘考，还对青团的壳(皮)配方以及各式馅心进行更始。“比较曩昔，目下的青团用材方面更肃肃了，也迷惑了许多‘后生粉’”。
“刚出锅不久的青团，可以搭配奶茶沿路吃，皮不算终点硬，然后馅又多余温，吃起来口感最佳。”溜达樱花树下，“00后”的无锡市民王女士说，曩昔认为我方不可爱吃青团，其后发现其实是吃的“时机”不合。
通过这种特制的包装盒，青团也可以通过电商渠说念远销各地。孙权摄
浦月花先容，从这几年的销售情况看，豆沙、芝麻馅的青团照旧主流。“咱们也有尝试用马兰头入馅，这种滋味的青团销量也可以。前几天的无锡马拉松，老字号‘王兴记’就推出了樱花小笼包，这对咱们来说，很值得模仿。”(完)